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   我们在使用防霉剂时需要注意到哪些事项呢？ 1、根据各类食品加工工艺的不同，应考虑到防霉剂的价格和溶解性，以及对食品风味是否有影响等因素，综合其优缺点，再灵活添加使用。

   2、应了解各类防霉剂的有效使用环境，箱包防霉片，酸性防霉剂只能在酸性环境中使用有强有效的防腐作用，但用在中性或偏碱性的环境中却没有多少作用，如山梨酸钾、苯甲酸钠等；而酯型防霉剂中的尼泊金酯类却也能在pH4─8之间使用，且效果也还不错。

   3、应了解各类防霉剂所能抑制的微生物种类，有些防霉剂对霉菌有效果，有的对酵母有效果，只有掌握好防霉剂的这一特性，就可对症下药，防霉剂一般已复配形式来进行综合防腐保鲜的较多，如健鹰抗腐王和防霉保鲜剂等产品。

   4、在添加食品防霉剂之前，应保证食品灭菌完全，不应有大量的生物存在，否则防霉剂的加入将不会起到理想的效果。如山梨酸钾，不但不会起到防腐的作用，反而会成为微生物繁殖的营养源。

   5、应了解各类防霉剂的毒性和使用范围，按照安全使用量和使用范围进行添加。如苯甲酸钠，因其毒性较强，在有些国家已被禁用，而中国也严格不确定了其只能在酱类、果酱类、酱菜类、罐头类和一些酒类中使用。    我们可以用使用较多的木材类来说明，因为它的需求量更大，常用的木材防霉剂目前主要的木材防霉剂有4种类：    1.油溶性防霉剂，主要有：五氯酚，环烷酸铜等

   2.水溶性防霉剂，主要有氟化物，硼化物，砷化物，铜化物，锌化物等

   3.油质防霉剂，主要有：煤杂酚油（防腐油），煤焦油，煤焦油和煤杂酚油混合油。防霉剂大量使用的是煤杂酚油。

   4.复合防霉剂 ，基本上都是水溶性防霉剂，正是由于在使用中发现有些化合物单独做防霉剂使用有缺点，所以混合其它药剂复合使用，达到增强防腐功效的目的。目前世界上使用的复合防霉剂主要有下列几种：

   a.氟铬酚或氟酚合剂

   b.硼酚合剂

   c.酸性铬酸铜

   e.铜铬砷（CCA），是世界上较常用的水溶性防霉剂之一，主要是由铜，铬和砷盐配制而成。铜和砷盐 合剂处理到木材中能很快的相互作用，生成非溶性的化合物如铬酸铜  和铬酸铬等，固着在木材纤维上，不能为雨水或土壤水分所流失，是一种快速 型固着型防霉剂，处理后的木材为灰绿色，对深色木材没有影响，也不致污染食物和危害人畜，主要型号有：CCA-A，B，C型等。

   f.烷基铜铵 （ACQ），一种新型水溶性防霉剂，其活性成分是铜和四价铵，对人畜非常安全。铜化物可以通过离子交换快速的固着在木材的纤维素和半纤维素上，揭阳防霉片，不为雨水和土壤水分流失。ACQ1900 型配方如下：铜化物： 9.5%苯甲烷铵 (BAC):4.75%    CCA的优缺点：    1、CCA是目前世界上使用较广泛的木材防霉剂之一，就目前来看CCA的使用效果较好性能较稳定。由于其活性成分中含有砷的元素，加之有一些国家因为环保的因素，也禁止使用CCA来处理木材，因此给许多人以误解，认为有毒，造成害怕，不敢使用 的局面。其实这是缺少对CCA的了解。

   2.其实CCA里面的砷元素，是以氧化的形式出现（五氧化二砷），氧化砷的化学性质相当稳定，进入木材细胞内部后迅速固着在木材纤维上，形成不溶于水的化合物。不会随着雨水或土壤里的水分而流失，也不会溶解于汗液或吐液。CCA已经有几十 年的使用历史，目前世界上还没有证明因为使用CCA给人畜造成任何伤害的任何报道或研究结果。

   3.那么为什么有些国家和地区要禁止使用CCA来防霉处理呢？原因如下：

   a.所谓CCA不环保，不是指它在使用中会给环境或人畜带来危害，而是因为CCA处理的木材，在对其废弃物处理的过程中可能不环保。因为CCA所含的砷在木材燃烧中会产生有害气体，对周围环境造成破坏。因此，CCA防腐木的废弃物要进行专门处理。一些发达国家的环保组 织和人士，正是因为这一点，而推动其国家实行不再使用CCA的防腐木的规定。

   b.禁止使用CCA防腐木也和一些上游防霉剂生产厂商的商业行为有关。在CCA产品趋于饱和，利润透明的今天，生产厂商有必要推出新型的防霉剂来完成其产品的更新换代，以求的新的市场份额和高额利润。因此，这些生产厂商也在推动禁止使用CCA的浪潮，以完成其产业更新。

   c.目前，国内生产防腐木的厂商，其产品基本上都是CCA处理的。更为重要的是，即将出台的中*腐木规范中，也明确列出用CCA防腐浸渍处理是完全符合中国各种环保和安全规范的。  

    2、ACQ的优缺点： 1.ACQ是一种近10年来开发出众多新型防霉剂的一种，芥末味防霉片，其活性成分中没有砷，活性成分中的铵可以在自然界分解，因此就其对环境的污染来说是比较小的，但是也不能说，它对环境不造成任何伤害，因为其主要活性成分是铜化物，在处理其废弃物时，也不能随便燃烧，也要对木材进行专门处理才行。

 

  防霉剂在现如今应用多是为了**物品商品不会因为受潮而发霉产生霉变，防霉片生产厂家，也算是一种防霉抗菌剂，它和其它用途的灭菌杀虫剂，如农药、卫生灭菌杀虫剂等有不同之处，防霉剂主要是针对霉菌等微生物的，有防霉抗菌的功效，针对纺织品、皮具、家具、木材等，家具防霉剂的保护对象是家具，家具的体积大，而且很致密，需要保护的时间又长，使用的环境又比较复杂和恶劣，所以它和其它用途的灭菌杀虫剂又有不同之处。归纳起来防霉剂应该具有以下的特性。

     1、有效性：防霉剂必须有效地防止破坏家具的生物对家具的侵害，其效果可以通过实验室、野外及使用过程中的试验测得。但是较有效的家具防霉剂必须深深的、均匀的分布到家具中才能产生效果，所以防霉剂的透入性就显得非常重要。防霉剂的透入性和防霉剂的配方及质量有非常大的关系，防霉剂必须严格控制处理溶液和处理产品的质量。

   2、经济性：价格是一个一定不能忘记的重要因素，这对防霉剂的生产者、处理工厂的厂主，以及处理家具的营销者和使用者都是非常重要的。如果一种防霉剂的原材料愈便宜，配制和制造过。

   3、安全性：防霉剂及经其处理的家具发生对人畜的中毒现象，对环境的污染以及发生火灾的可能性是较小的。防霉剂安全性不仅和防霉剂本身有关，也和合理科学的使用有关。此外，防霉剂溶液也不应该对金属或塑料容器和设备产生腐蚀作用，因为腐蚀会引起泄漏，导致对环境的污染。处理后的防腐家具搬运、加工及其它的处理也应该是安全的，燃烧时不应该散发出有毒的气体，也不会增加火灾的危险。

   4、持久性：根据要求，防霉剂必须保留在家具中许多年。影响防霉剂持久性的因素很多，但是，两个重要的因素是防霉剂的物理与化学性质，和保留在家具中的方式。如果防霉剂在常温下就能发生化学分解或挥发，那么其防腐作用就不会持久。如果处理的家具在潮湿的地方使用，那么防霉剂的有效成分必须不被雨水所溶出和流失。防霉剂的抗流失性或者源自本身的水不溶性，如煤杂酚油、油载防霉剂等，或者进入家具后，在家具中形成水不溶性的物质，如CCA和ACQ等。此外，有些家具防霉剂有效成分会被一些生物所分解，也会影响到防霉剂的持久性。

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